Cookie
Parmi les spécialités que l'on retrouve au cours des grands petits-déjeuners américains, on ne peut pas passer à côté du cookie. Ce biscuit nous arrive tout droit des USA, et il est souvent l'objet d'une préparation maison de la part des ménagères, qui s'en servent pour ravir leurs bambins au goûter, ou des convives au moment d'un brunch par exemple. Celui-ci est doté d'une particularité intéressante, et c'est sans doute ce qui le rend aussi populaire : il est croustillant sur le dessus, mais un peu fondant à l'intérieur, une double texture qui est obtenue quand on maîtrise bien la cuisson, autour d'une dizaine de minutes.
Bien sûr, une simple pâte à cookie ne suffit pas pour le rendre appétissant et délicieux. Tout réside dans ce que vous ajouterez, et les choix sont assez vastes. Le cookie le plus classique est sans doute celui que l'on réalise à base de pépites de chocolat, mais vous pourrez l'agrémenter à votre guise, avec d'autres éléments, comme de la vanille par exemple, en ajoutant le contenu d'une gousse, avec des fruits secs comme des noix, des noisettes ou des noix de pécan, pourquoi pas aussi quelques morceaux de fruits pour lui donner un petit goût acidulé ? À vous de voir.
Dans sa préparation, le cookie n'est pas spécialement complexe en soi. Il est cependant important d'obtenir une pâte qui ne soit pas trop liquide, afin de pouvoir réaliser de petites boules, que vous appliquerez ensuite sur une plaque à pâtisserie, en les aplatissant à peine. C'est ainsi que l'on peut obtenir cette texture aussi craquante que fondante. Une pâte trop liquide risquerait de s'étaler sur votre plaque, il serait ainsi plus mince et cuirait trop à coeur, ce qui vous priverait de cette consistance que l'on apprécie tant. Quelques recettes américaines sympas sont disponibles un peu partout, à vous de les adapter et d'être créatif.
