Brunch
Le brunch est un repas typiquement anglophone qui se déroule généralement entre la fin de la matinée et le milieu de l'après-midi, ce qui laisse une large marge pour le programmer. S'il fallait donner une définition rapide du brunch, on pourrait le désigner comme un grand petit dejeuner. D'ailleurs, le mot brunch emprunte le "br" de "breakfast" et le "unch" de "lunch", mots se traduisant respectivement par "petit-déjeuner" et "déjeuner" en français.
Il existe de nombreux types de brunchs dans le monde. On associe le brunch à une ville, à un pays, à une journée de la semaine : il existe de nombreuses façons de prendre un brunch. Brunchpédia, sorte de wiki du brunch, tentera de donner au lecteur une idée de la diversité des brunchs qui existent dans le monde.
Si le brunch est une invention purement américaine, il va vite s'exporter en Europe. D'abord, au Royaume-Uni au XIXe siècle puis plus tardivement en France, où bruncher en terrasse dans les grandes villes comme Paris, Lyon ou Marseille est devenu quelque chose de plus en plus répandu depuis les années 1980.
Le brunch est aujourd'hui un repas qui est très apprécié par les jeunes générations en France. Ceci est probablement dû au fait qu'elles vivent de manière plus aléatoire, avec des horaires plus flexibles, et le brunch correspond plutôt bien à ce mode de vie. Il est plus courant de bruncher le samedi et le dimanche, lorsque l'on a plus de temps en milieu de journée, lorsque les horaires quotidiens du travail ne sont plus une contrainte.
Le brunch peut aussi bien être le premier repas que le second repas de la journée. Il peut aussi être un combiné des deux et le prochain repas serait ainsi le goûter ou le dîner, au choix. De ce fait, on retrouve dans la composition du brunch des aliments empruntés au petit-déjeuner comme au déjeuner. Il s'agit généralement de condiments sucrés et salés, plutôt simples et très divers. Ainsi, on retrouve dans le brunch ou "grand petit dejeuner", des tartines avec du miel, de la confiture mais aussi du beurre ainsi que du jus de fruit, du thé, du café, des céréales pour le côté petit-déjeuner. On trouve dans une grande majorité des cas des œufs cuisinés mais aussi de la viande, de la salade, du poisson, du fromage et bien sûr du pain. La liste n'est évidemment pas exhaustive.
On boit un peu ce que l'on veut durant le brunch, qui peut également s'accompagner d'un dessert comme une pâtisserie. Le brunch est un repas en réalité assez libre, tant au niveau de sa composition que de son horaire. C'est pourquoi on a tendance à bruncher le dimanche ou le samedi, que ce soit à Paris, New York ou Londres, villes du brunch par excellence. Le brunch se prend en terrasse ou dans une grande pièce et à plusieurs autour d'une table. Il réunit à la fois convivialité et liberté. Brunchpédia, le wiki du brunch, est un site qui tente de donner une définition de brunch, afin de connaître l'histoire du brunch, ses variantes, ses tendances du moment, etc.
